守护师生“舌尖上的安全” | 慧之安校园智慧食堂解决方案，助力校园食堂管理智能化升级
发布时间：2026-02-09
作者：慧之安信息技术股份有限公司
来源：慧之安信息技术股份有限公司
食堂管理粗放、食材浪费严重、食品安全难追溯、运营成本居高不下，是校园食堂管理长期困扰的难题。2024年11月，教育部办公厅关于印发《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》的通知，聚焦关键领域和薄弱环节，细化操作流程和规范标准，进一步提升校园食品安全和膳食经费管理规范化、精细化、科学化水平，确保校园食品安全。利用移动互联网、大数据、AI人工智能等技术，对校园智慧食堂信息化进行改造提升，助力学校用“科学、简洁、高效”的智慧食堂管理模式来监督和落实膳食管理工作。
作为国家级专精特新 “小巨人” 企业，慧之安深耕智能物联网领域，推出完全对标政策要求的校园智慧食堂解决方案，从明厨亮灶、食品留样到营养配餐、经费管理，全维度细化流程、智能赋能，让校园食堂管理合规落地更省心，让师生家长更安心。
明厨亮灶：从 “看得见” 到 “管得住”，对标全程监管要求
政策明确提出要强化校园食堂加工制作全程监督，实现食品安全可视化管控。该方案突破传统 “被动查看” 模式，构建 AI 智能监测后厨人员规范作业与环境卫生的智能化升级方案，满足政策对食品安全过程记录可追溯的硬性要求，让监管无死角、责任可倒查。
食堂关键区域部署高清摄像头，实时传输画面至学校监管平台、教育部门督查系统；搭载 AI 视频分析算法，自动识别工作人员未佩戴口罩、厨师帽等违规行为，对鼠患、地面油污、食材裸露等环境卫生问题精准捕捉，将 “事后追责” 转为 “事前预警”。
食品留样管理：智能合规监管，严守 48 小时安全底线
管理人员可使用留样秤实现留样食品的自动称重，支持关联菜品信息快速录入留样信息，自动关联食材采购信息，支持留样容器登记和存储标注，上传留样菜品的实物照片。
进销存管理：全链条溯源 + 精准管控，契合采购与经费规范
政策要求校园食堂严格落实食材采购索证索票、进货查验、临期管理等制度，确保膳食经费使用透明可控。慧之安智慧食堂进销存系统能够帮助食堂实现进货、销售和库存等业务的自动化管理,提高管理效率和服务质量，从校园食堂的采购、库存、领用等核心业务场景出发，确保覆盖食材从入库到消耗的全流程管控，同时满足食堂成本核算与高效运营需求。
支持线上发起采购申请，跟踪采购订单状态。供应商资质线上存档，进货时扫码录入食材信息，落实政策对食材采购全程追溯的要求；采用智能电子秤及RFID标签，食材入库时自动称重、登记批次，出库时扫码核销，实时更新库存数据，生成进销存台账，避免人工记账误差；系统自动监控食材保质期，临期自动预警，滞销食材提醒优先使用，避免材料浪费，保证食材安全。
营养分析：科学配餐精准化，响应健康营养导向
政策紧扣 “健康第一” 理念，要求校园餐兼顾营养均衡与成长需求，把营养管理融入校园餐饮。该方案能够提供全面的原料营养信息库 ，用餐支付时自动对原料营养进行科学的计算，系统可供就餐者查看菜肴营养情况 ，了解每餐营养摄入量，根据学生年龄、健康状况推荐个性化餐单，引导科学搭配饮食，构建适配中小学生生理特点的营养管理体系。
根据用餐信息自动对原料营养进行科学的计算，支持根据学生年龄、性别、健康状况生成个性化餐单推荐，助力学生均衡摄入营养；通过营养数据分析与饮食教育，助力学生均衡膳食、健康成长。
慧之安校园智慧食堂解决方案，以政策为纲、以科技为翼，既解决了学校 “合规难、监管累” 的痛点，又满足了师生 “吃得安全、吃得营养、吃得便捷” 的需求，更让家长对校园餐饮放心托付。
通讯员 | 杜宇佳
来 源 | 产品与解决方案中心
审 核 | 市场部
